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嘉兴餐饮管理

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教您控制嘉兴食堂承包成本

该如何控制食堂经营成本呢?这是进行嘉兴食堂承包要注意的问题。为能更好控制食堂承包成本,所有食堂经营者都要深入了解采购市场行情,在确保食物品质前提下,尽可能选择那些合适就餐群体。在开始采购食材时要控制“量”,避免出现食材浪费问题。

大家在进行嘉兴食堂承包时,要尽可能选择那些应季食物,这种食材市场销售价格会更低一些,还可最大限度保证食材的新鲜度。开始食堂承包要按照主副食品合理搭配进行,在满足就餐者要求同时,尽可能控制食堂运营成本。


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